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Willkommen auf der Homepage vom Hof Havelsee „Bosparagus“!

Demeterhof Havelsee | eigene Rinderherde

Biologische Anbauweise

In der Nähe der Stadt Brandenburg an der Havel liegt unser Hof idyllisch am selbigen Fluss gelegen. Verkehrstechnisch günstig gelegen, nähert man sich von der A2 über die B1 unserem Gäa-Biohof an. Paul Schulze, der Firmengründer, hat sich von Anfang an der biologischen Anbauweise nach Rudolf Steiner verschreiben.

Demeterhof Havelsee | Spargel ohne Folie

Bosparagus

Seit 2016 führt seine Tochter Kirstin Schulze den Betrieb in seinem Sinne weiter. Unser Hof Havelsee „Bosparagus“ bietet während der Saison im Frühjahr Spargel und im Frühjahr, Herbst und Winter außerdem Rindfleisch ab Hof an. Während dieser Zeiten – April bis Juni und Oktober bis März – ist der Hofladen geöffnet. Alle Produkte werden frisch verkauft. Sie sind durch das Fehlen von Zwischenabnehmern preislich ausgewogen zu erwerben.

Bosparagus

Hof Havelsee „Bosparagus“

Vermarktung

Der Name Bosparagus unseres Bio-Landwirtschaftsbetriebes geht auf unsere beiden wesentlichen Standbeine, den Auerochsen (lat. Bos primigenius) in seiner Nachzüchtung als Heckrind und den Spargel (lat. Asparagus) in Selbsternte zurück. Wegen der Direktvermarktung vor Ort können wir Rindfleisch und Wurst zu einem Preis anbieten, der frei von Kosten für die Fahrt und die Händler und zudem unmittelbar frisch ist. Seit  2024 vermarkten wir den Spargel mithilfe von Selbsterntern, d.h. Kunden, die bei uns eine oder mehrere Reihen nach der vorheriger Bearbeitung durch uns zur Selbsternte übernehmen.

Gründung

Unser Betrieb wurde 1992 gegründet, begann zunächst mit Getreideanbau und wurde sukzessiv zu einem Ökobetrieb mit Mutterkuhhaltung nach den Ideen von Rudolf Steiner ausgebaut.

Landschafts- und Naturpflege

Neben Spargel bauen wir zudem verschiedene Getreidesorten an. Später im Frühjahr ernten wir das Heu. Auch unser Wald bietet den Tieren der Umgebung Schutz. Teile unserer Flächen liegen im LSG und daher verstehen wir unsere Arbeit auch als Landschafts- und Naturpflege.

Spargel

Der Spargel wird gemäß den Richtlinien der Gäa-Landwirtschaft und den Ideen von Rudolf Steiner in nur sechs Wochen von April bis Juni geerntet und verkauft. Wir verzichten zugunsten des Geschmackes, des Naturschutzes und der Gesundheit auf den Einsatz von chemischen Dünger und Pflanzenschutzmitteln, sowie Folie. Durch das Fehlen der wachstumsfördernden Folie ist eine natürliche Witterungsabhängigkeit bei der Ernte gegeben, sodass sich je nach Temperatur und Sonnenbestrahlung der Spargel entwickelt.

Der Bleichspargel ist durch den Anbau ohne Folie nicht ganz bleich. Wegen des Kontaktes mit dem Sonnenlicht färbt er sich je nach Dauer rosa bis violett, was auch die besondere Aromatik im Geschmack erklärt. Ausnahme: Er wird noch kurz vor dem Durchbrechen durch die Erdkruste gestochen.

Verkauf von Rindfleisch

Das Fleisch ist durch die ganzjährige Mutterkuhhaltung auf der Weide besonders kräftig im Geschmack und jenseits jeglichen, heute in den Medien oft diskutierten Zusatzstoffen (wie Antibiotika). Gemäß den Ideen der Bio-Landwirtschaft werden unsere Tiere artgerecht gehalten.

Es wird zwischen September und April ein Mal im Monat ein Bulle geschlachtet. Das Fleisch wird derzeit in 5- und 10-Kilo-Paketen, bestehend aus Rinderbraten, Gulasch, Rouladen, Rinderhack, Suppenfleisch, Beinscheibe, Knochenfleisch und Steakfleisch verkauft. Eine vorherige Anmeldung ist dringend erforderlich, da das Fleisch nach der Portionierung und Einschweißung sonntags ab Hof verkauft wird.

Zusätzlich verkaufen wir auch noch Wurst (Salami, Mortadella, Bratwurst und Jagdwurst) und Fleisch (Steak, Bürgermeistersteak, Hanging Tender, Braten, Flansteak, Tafelspitz und Rouladen) von unseren weiblichen Tieren. Auch hier bitten wir Sie, vorher mit uns Kontakt aufzunehmen, da wir arbeitsbedingt nicht immer im Hofladen sind, sondern diesen nur bei Bedarf betreiben.

Sonstige Produkte

Neben Spargel bauen wir als sonstige Produkte verschiedene Getreidesorten an. Im späten Frühjahr wird das Heu geerntet und auch unser Wald bietet den Tieren der Umgebung Schutz.

Sonstige Produkte | Demeterhof Havelsee Kirstin Schulz

Teile unserer Flächen liegen im LSG und daher verstehen wir unsere Arbeit auch als Landschafts- und Naturschutzpflege.